اسـپاگتی با ژامـبون خامـه ای

كره را در تابه‌ مناسبي حرارت داده، قارچ را اضافه مي‌كنيم و كمي نمك و آبليمو مي‌زنيم. حرارت را زياد كرده و حدود پنج دقيقه تفت مي‌دهيم و گرم نگه مي‌داريم. اسپاگتي را نيز در آبجوش و كمي نمك و روغن مي‌پزيم تا نرم شود، سپس آبكش كرده و با كمي روغن زيتون مخلوط و گرم نگه مي‌داريم. روغن زيتون را در ماهي‌تابه ديگري با حرارت ملايم گرم مي‌كنيم، پياز و سير را تفت مي‌دهيم تا طلايي شود، سپس عصاره سبزيجات را اضافه مي‌كنيم. ژامبون را همراه با نمك و فلفل افزوده و پنج دقيقه تفت مي‌دهيم. نصفي از پنير پارمزان و خامه را مي‌افزاييم تا سس كمي غليظ شود. زرده تخم‌مرغ را در كاسه زده و به مواد اضافه مي‌كنيم، سپس اسپاگتي را با سس مخصوص كمي حرارت مي‌دهيم و در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با ژامبون تفت داده شده، پنير پارمزان و پيازچه تزيين مي‌كنيم.