اسـپاگتی با ژامـبون خامـه ای
کلیک
902 کلیک
تاریخ ایجاد :
12:03 1393/06/12
نام مدرس
مریم السادات امام-کارشناس آشپزی وشیرینی پزی
مواد لازم
مواد لازم براي چهار نفر
اسپاگتي نازك زرماکارون: يك بسته
پياز خرد شده: دو عدد
سير خرد شده: سه حبه
روغن زيتون: دو قاشـق غذاخوري
عصاره سبزيجات: يك عدد
ژامبون خرد شده: 150 گرم
پنير پارمـزان: 100 گرم
خامه: دو قاشـق غذاخـوري
قارچ ورقه شده: 100 گرم
كره: 25 گرم
آبليمو: يك قاشق غذاخوري
پيـازچه خرد شده: يك قاشق غذاخـوري
نمك و فلفل: به ميزان لازم
زرده تخم مرغ: يك عدد
اسپاگتي نازك زرماکارون: يك بسته
پياز خرد شده: دو عدد
سير خرد شده: سه حبه
روغن زيتون: دو قاشـق غذاخوري
عصاره سبزيجات: يك عدد
ژامبون خرد شده: 150 گرم
پنير پارمـزان: 100 گرم
خامه: دو قاشـق غذاخـوري
قارچ ورقه شده: 100 گرم
كره: 25 گرم
آبليمو: يك قاشق غذاخوري
پيـازچه خرد شده: يك قاشق غذاخـوري
نمك و فلفل: به ميزان لازم
زرده تخم مرغ: يك عدد
طرز تهیه
كره را در تابه مناسبي حرارت داده، قارچ را اضافه ميكنيم و كمي نمك و آبليمو ميزنيم. حرارت را زياد كرده و حدود پنج دقيقه تفت ميدهيم و گرم نگه ميداريم. اسپاگتي را نيز در آبجوش و كمي نمك و روغن ميپزيم تا نرم شود، سپس آبكش كرده و با كمي روغن زيتون مخلوط و گرم نگه ميداريم. روغن زيتون را در ماهيتابه ديگري با حرارت ملايم گرم ميكنيم، پياز و سير را تفت ميدهيم تا طلايي شود، سپس عصاره سبزيجات را اضافه ميكنيم. ژامبون را همراه با نمك و فلفل افزوده و پنج دقيقه تفت ميدهيم. نصفي از پنير پارمزان و خامه را ميافزاييم تا سس كمي غليظ شود. زرده تخممرغ را در كاسه زده و به مواد اضافه ميكنيم، سپس اسپاگتي را با سس مخصوص كمي حرارت ميدهيم و در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با ژامبون تفت داده شده، پنير پارمزان و پيازچه تزيين ميكنيم.
نکات
مجله شماره186و187صفحه42
نوشتن دیدگاه