تارت مـيوه هاي فـصل

طرز تهيه كيك

فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن مي‌كنيم. قالب 25 سانتي‌متري مخصوص تارت ميوه را چرب و آرد پاشي مي‌كنيم. تخم‌مرغ‌ها و شكر را خوب با هم مي‌زنيم تا كرم مانند شود. روغن را اضافه كرده و يكي، دو دور هم مي‌زنيم، سپس آرد و بيكينگ‌پودر را با هم الك كرده و مخلوط آرد را به تناوب همراه شير به مواد اضافه مي‌كنيم. يعني اول نصف آرد، بعد شير و بقيه آرد را اضافه مي‌كنيم. عسل را با كمي آب رقيق كرده، همراه وانيل به مواد اضافه مي‌كنيم. مواد را در قالب ريخته و حدود 50 الي 60 دقيقه در فر مي‌گذاريم تا بپزد و تستر تميز بيرون بيايد. پس از پخت از فر خارج كرده و اجازه مي‌دهيم به مدت 15 دقيقه در قالب خنك شود، سپس از قالب خارج كرده و مي‌گذاريم خنك‌تر شود.

طرز تهيه تارت ميوه

كرم خنك شده را روي كيك سرد شده ريخته، روي كرم را به دلخواه با ميوه‌هاي فصل تزيين مي‌كنيم. روي ميوه‌ها را با قاشق ژله سرد شده مي‌ريزيم. اين ژله از خشك و بدرنگ شدن ميوه‌ها، جلوگيري مي‌كند. تارت را در يخچال قرار مي‌دهيم تا ژله ببندد.

طرز تهيه كرم وانيل

آرد و شكر را با شير سرد مخلوط كرده، خوب هم مي‌زنيم تا گلوله‌اي از آرد باقي نماند. مواد را روي حرارت ملايم گذاشته، مرتب هم مي‌زنيم تا مواد بجوشد و حالت فرني سفت بگيرد. كره را همراه وانيل افزوده و مي‌گذاريم كرم سرد شود. در اين زمان چند بار كرم را هم مي‌زنيم تا رويه ببندد.

طرز تهيه ژله

شكر را در آب سرد مي‌ريزيم. ژلاتين را روي آب مي‌پاشيم تا حالا اسفنجي بگيرد. مايع را روي بخار آب گذاشته و هم مي‌زنيم تا ژله حل و شفاف شود، سپس از روي حرارت برداشته و اسانس دلخواه را اضافه كرده و مي‌گذاريم تا سرد شود.