كاسـتارد زعفـرانی

زرده‌هاي تخم‌مرغ را با شكر، آرد ذرت و كمي از شير مخلوط كرده و باقيمانده شير را روي حرارت مي‌جوشانيم، سپس به مواد قبلي اضافه كرده و مرتب هم مي‌زنيم. مجددا مواد را روي حرارت قرار داده، خامه و زعفران را نيز مي‌افزاييم و مرتب هم مي‌زنيم تا غليظ شود، اما نجوشد. مواد را از روي حرارت برداشته و كاستارد آماده را داخل ظرف سرو مي‌ريزيم.