مـافيـن مـرغ و پنيـر

آرد، نمك، فلفل قرمز و بيكينگ‌پودر را در يك ظرف با هم مخلوط مي‌كنيم.سينه مرغ را نگيني خرد كرده و با كمي نمك تفت مي‌دهيم تا تغيير رنگ بدهد. تخم‌مرغ‌ها، كره سرد شده و شير را با همزن دستي در يك ظرف مخلوط مي‌‌كنيم تا يك‌دست شوند. مواد مايه و مرغ تفت داده شده را روي مواد خشك مي‌ريزيم. پنير رنده شده را با قاشق داخل قالب مافين كپسول قرار داده و روي هر كدام دو قاشق از مواد را مي‌ريزيم. كپسول‌ها را در فر گرم شده با دماي 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 دقيقه در طبقه وسط قرار مي‌دهيم تا بپزند. پس از پخت آنها را روي پنجره سيمي مي‌گذاريم تا خنك شوند. پنير خامه‌اي و شويد را با قاشق مخلوط كرده، در قيف مي‌ريزيم و با ماسوره روي مواد ريخته و تزيين مي‌كنيم.